রান্না-ঘর

খুবই সুস্বাদু করে মগজ-কলিজা রান্নার সহজ রেসিপি

খুবই সুস্বাদু করে মগজ-কলিজা রান্নার সহজ রেসিপি

মগজ ও কলিজা তো আলাদা আলাদা রান্না করে সবাই খেয়েছেন। কিন্তু এই দুটি একসাথে রান্না করে খেয়েছেন কি কখনও? খান নি তো? আজ দেখেনিন বিডি রমণীর দেওয়া খুবই সুস্বাদু করে মগজ-কলিজা রান্নার সহজ রেসিপি। রেসিপি জেনে তৈরি করুন আর সবাইকে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই খাবারটি।

উপকরণ

গরুর কলিজা ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরা করা),

গরুর মগজ ১টা (মিহি কুচি),

আদাবাটা ১ চা-চামচ,

রসুনবাটা ১ চা-চামচ,

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,

এলাচি-দারুচিনি ২টি করে,

জায়ফল গুঁড়া সিকি চা-চামচ,

হলুদ গুঁড়া সামান্য,

জিরাবাটা আধা চা-চামচ,

কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ,

তেল আধা কাপ।

প্রণালি

কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। লাল হয়ে এলে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে কলিজা দিতে হবে। কলিজা কষানো হলে মগজ দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে। মগজ যেন ভর্তা ভর্তা হয়ে যায়। এবার কর্ন ফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে দিয়ে দিতে হবে।

নামিয়ে রিং মোল্ডের মধ্যে দিয়ে প্লেটে রাখতে হবে। এমনভাবে রাখতে হবে যেন গোল হয়ে বসে। এবার ওপর থেকে আস্তে করে রিং তুলে নিয়ে ওপরে ম্যাশড পটেটো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

'বাসার বাজার করেছেন তো? বাজার করুন চালডালে - সময় বাচাঁন, খরচ বাচাঁন। সেরা দামে সবকিছু মাত্র এক ঘন্টায়।'

To Top
[X]